Einladung zu Schlachtspezialitäten vom Meißner Schwein

Der Bauernladen am Kirschberg in Dahlen lädt am 24.02.2024 ab 8:00 Uhr zum Verkauf von Schlachtspezialitäten vom Meißner Schwein ein.

Alles was zu einem zünftigen Essen benötigt wird, kann frisch erworben werden. Blut- und Leberwurst, Wellfleisch oder Hackepeter hat unserer Fleischer vorbereitet, ebenso Wurstbrühe. Komplettiert werden kann mit sächsischem Sauerkraut und regional erzeugten Kartoffeln. 

Das Meißner Schwein ist eine alte, regionale Schweinerasse, die ihren Ursprung in der sächsischen Stadt Meißen hat. Die Rasse zeichnet sich durch ihre robuste Gesundheit, gute Fleischqualität und ausgezeichneten Muttereigenschaften aus. Trotz dieser positiven Eigenschaften ist das Meißner Schwein jedoch stark bedroht und steht auf der Roten Liste der gefährdeten Nutztierrassen.

Die Geschichte des Meißner Schweins reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als es vor allem in der Region um Meißen gehalten wurde. Aufgrund seiner guten Fleischqualität und seines angenehmen Geschmacks war das Meißner Schwein bei den Verbrauchern sehr beliebt. 

Heute gibt es nur noch wenige Züchter, die sich für den Erhalt des Meißner Schweins einsetzen. Sie bemühen sich, die Rasse zu erhalten und vor dem Aussterben zu bewahren. 

Um das Überleben des Meißner Schweins zu sichern, sind Maßnahmen wie die Förderung der Zucht und die Schaffung von Absatzmöglichkeiten für Produkte aus dieser Rasse erforderlich. Auch Verbraucher können dazu beitragen, indem sie bewusst Produkte aus regionalen und bedrohten Rassen kaufen und so zur Erhaltung der Vielfalt in der Landwirtschaft beitragen.

Der Bauernladen am Kirschberg bietet ein breites Sortiment an regionalen Produkten an. Regionale Qualität, hergestellt in kleinen Manufakturen, in denen der Herstellungsprozess und das Ausgangsprodukt nachvollziehbar für den Kunden ist.

Meißner Schwein vom Hof Bahra, frische Milch, Quark und Käse aus der Hofmolkerei in Bennewitz, Ziegenmilchprodukte aus Süptitz bei Torgau von der Bäßler und Scholz GbR, Tees und Gewürze von Kräuter Seifert aus Dresden, Honig von der Imkerei Nadine Römer aus dem Kohrener Land, Marmeladen von den Marienthaler Früchten aus Zwickau, Wildfleisch aus Wurzen oder Mehle und Müsli von der Polkenberger Mühle.

Für das bevorstehende Osterfest kann frisches Lammfleisch, geboren und aufgewachsen in der Dahlener Heide oder gereiftes Rindfleisch aus Göttwitz gern bestellt werden. 

Das Team des Bauernladens am Kirschberg freut sich auf Ihren Besuch, nicht nur am 24.02.2024.